オーガニックな食材を

---------------------------------------------- 安心＆安全で人気農家レストラン ---------------------------------------------- 2008/05/12(月)の朝のテレビ番組でやっていました。安心＆安全で農家レストランが大人気との特集です。 食の安全が脅かされている今、農家直産の新鮮な自然農法の野菜を使った料理を出してくれる、 「農家レストラン」なるものが人気がでています。 農家レストランとは 「農家が生産した食材や地域の食材を使った料理を提供するレストラン」で、 農家自らか、農家と連携して運営している場合を指すそうです。 一見目のレポートは都内にある農家レストランで、 ロケーションはビルの中にありますが店内には野菜の生産者の写真が飾られ、 店内でも見本の野菜が栽培されています。 また店内には生で食べられる「えのき」「なす」「かぼちゃ」などの自然栽培の野菜がならんでいます。 レポーターの試食体験では自然栽培の野菜は非常に甘みがありおいしいとの事です。 ---------------------------------------------- 千葉県御宿町の農家レストラン「愚為庵（ぐいあん）」 ---------------------------------------------- 2件目のレポートは本当の農家でやっているレストラン千葉県御宿町の農家レストラン「愚為庵（ぐいあん）」 「愚為庵（ぐいあん）」は農業を営む大地冨美子さん（６１）が十年前に始めた農家レストランのはしり。 以前は農産物の直売をしていたが、客に出していた冨美子さんの手料理が評判になり、 自宅を使ってオープンしたとのことです。 メニューは季節の野菜で完全予約制ですが大人気とのこと 料金は3675円－7350円。 完全予約制で近郊や遠方から月に約二百人が訪れる大繁盛です。 テレビでは旬の季節もの竹の子 その日掘ってきた竹の子を新鮮なうちに調理、竹の子の皮をむかずになかに味噌を入れて焼く 「竹の子の香味焼き」や「竹の子の刺身」など竹の子づくしを紹介していました。 愚為庵＝電０４７０（６８）５９２７ 農家レストランは全国に約600軒。「ここ数年、安全な食への関心が高まり、 増加傾向とのことです」 作っている人の顔が見えるというのが安心と人気の秘密のようです。